做法一、
1、牛肉。

2、把牛肉切块。

3、拉面。

4、锅内倒水,水开后下入面条。

5、大火煮开熄火。

6、同时一起煮的另外过夜开了,倒入牛肉继续大火。

7、加适量的盐,6月鲜酱油,再加一点点老抽提色。

8、加入鸡精。

9、最后加入熟油熄火,(我加的是自己熬制的葱油,好香)。

10、装入碗中撒上葱花,喜欢吃辣就加上老干妈油辣椒,不吃辣就直接可以吃了。

做法二、

1、切牛肉,切好后加盐、姜片、花椒、酒、码味30分钟;

红烧牛肉面什么时候放调料

2、放油,爆牛肉,到水分干再捞出来;

3、捞出牛肉后单独爆炒作料: 因为做汤料用的,所以作料量大,油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、葱头、花椒、八角山奈、点点糖、爆到很红亮;

4、放入牛腩,再爆;

5、加汤烧开;

6、转小锅,文火烧两小时;

7、一份汤料加两份水稀释,放入面条煮,即可。