兰州拉面
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兰州拉面简介

   兰州拉面是兰州大众化经济小吃。正宗的兰州拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的兰州拉面,他突出一个清字。接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的“进店一碗汤”,客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的兰州拉面牛肉汤请客人喝,爽,醒胃。吃兰州拉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。

兰州拉面

授课大师简介

  陈老师,河南郑州人、烹饪技师、御世尚品技术培训老师,从事粉面餐饮教学多年,因出身餐饮世家,对饮食行业情有独钟。曾在2014年中国面食文化节获得奖牌;2017年陕西面食大赛获得奖牌一枚;第八届全国烹饪技能大赛奖牌。专业培训各地牛肉粉面、热干面、兰州拉面等小吃制作。性格沉稳刚毅,谦虚好学。以业精于勤,荒于嬉。行成于思,毁于随为信念,不断学习、探索、积累技术精湛,帮助过许多学员成功创业。

 
兰州拉面培训详情

培训内容:

拉面系列:兰州拉面 ★牛肉拉面 ★香辣拉面 ★麻辣拉面 ★炸酱拉面 ★凉拌拉面 ★炒拉面等

增利产品:荷包蛋 ★虎皮鸡蛋 ★蓑衣干子 ★千叶豆腐 ★卤香肠 ★撒料牛肉丸 ★卤海带等

 

培训课程:

  • 主料、辅料的选择认识、初加工方法。
  • 培训和面、揉面、拉条、拉面的技巧手法。
  • 培训牛肉鲜汤熬制、调味方法。
  • 培训牛肉与香料搭配卤制方法。
  • 培训煮面的温度、火候把握。
  • 培训飘香油的制作方法。
  • 培训牛肉、拉面、鲜汤、辅料的组合。
  • 培训各种口味拉面反复制作。
  • 培训成品全过程反复操练、售卖方法。

培训承诺:

包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。

南粉北面学员作品
兰州拉面学员作品

成功店面

兰州拉面成功店面

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