在日常生活中，米粉是很常见的一种美食，它的做法多样，味道好，营养丰富，深受人们的喜欢，很多人都会经常吃米粉。
那么米粉发霉了还能吃吗？
发霉的米粉中含有黄曲霉菌，其是一种致癌霉菌，黄曲霉菌要在280摄氏度以上才能被破坏，一般的蒸煮无法破坏，所以发霉的米粉不能吃。

发霉的米粉有什么危害

1，吃了发霉的米粉会引起消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至患急性呕吐腹症等。另外，食用发霉的米粉会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患。
2，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期吃发霉的米粉，会导致器官癌变。

米粉怎么保存好
1，湿米粉最好马上吃掉，吃不完的建议放在冰箱冷藏。
2，干粉条最好密封后放在干燥通风的地方，可以有效防止米粉因为环境潮湿而产生的发霉。另外，要经常对粉条进行检查，防止上潮或生虫。

小贴士：

建议每次不要买太多的米粉，即吃即买比较好，尤其是湿米粉，保存起来比较困难，容易产生腐败，而且新鲜米粉的口感会比较好。