万州烤鱼

御世尚品万州烤鱼以先烤后炖结合的两种不同料理，既具有“味不外泄”烤制优势、又不乏“味在汤里、汤在鱼中”的炖制趣味。其取料之常见而不离精细；工艺之讲究而不失通俗，味道之浓厚而不缺别致；色泽与众不同而不乏精美。御世尚品烤鱼以其特殊的制造工序和独特的配料而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜，特色菜。

御世尚品烤全鱼的烤法以草鱼、黑鱼、鲈鱼等为食材，先“小烤”全鱼，再“碳烧”活鱼，将“细烤”与“慢烧”结合使用,以“烤”入味，以“炖”出味,嗅之是烤香味,尝之有麻辣味,视之如整鱼火锅, 烤鱼集烧烤慢炖火锅之精华,鲜香麻辣,看了就想吃，让人回味无穷。老顾客流连忘返！

培训内容	重庆麻辣味烤活鱼：招牌烤牛蛙 ★成都香辣味烤活鱼 ★万州泡椒味烤活鱼 ★山城酸菜味烤活鱼 ★巫山鱼香味烤活鱼 ★番茄味烤活鱼等十几种口味
培训课程	1.鱼的选择与开背式杀鱼技巧。 2.鱼的花刀初步处理方法。 3.鱼的上料与码味。 4.烤鱼辅料的制作、装饰。 5.调汤底，慢烤与炖鱼技术。 6.烤鱼设备与经营策略。
培训承诺	包教会，包吃住，中途不再收费。