螺蛳粉

很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了，螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。

地道的广西螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之难忘。

培训内容

螺蛳粉类：招牌原味螺蛳粉、特色干捞螺蛳粉、卤肉螺蛳粉、鸭脚螺蛳粉、香辣螺蛳粉、酸辣干拌螺蛳粉、肥肠螺蛳粉、鸡脚螺蛳粉等

辅料类：炒酸笋、开胃豆角、脆木耳、卤鸡蛋、卤香肠、卤香干等

培训课程

1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.培训螺蛳粉鲜汤熬制工艺步骤。
3.培训支竹炸制、酸笋等材料制作。
4.培训粉条的选择和泡发。
5.培训飘香油的制作。
6.培训各种品种螺蛳粉煮制方法。
7.培训成品制作过程、售卖方法。

培训承诺

包教会，包吃住，中途不再收费。