1、将蔬菜洗净、切块或切片,入开水中焯熟。

2、将食材洗净,牛肉、鸡胸肉切小块

3、油烧热,比平时炒菜多放些油。将香叶、草果、八角这些香料一起放到热油锅中煸香。

4、将洗净的基围虾入香油锅中煎炸至熟,捞起备用。

5、将鸡胸肉和牛肉裹上淀粉后,入香油锅中滑炒至熟,捞起备用。

6、将干辣椒和花椒入香油继续煸香,置入火锅底料入锅,熬成红油汁。

麻辣香锅什么时候放调料

7、将炒熟的蔬菜和加工后的基围虾、牛肉、鸡胸肉,一起至锅中快速翻炒,加入胡椒粉和味精继续翻炒均匀。

8、由于食材之前都已加工至熟,均匀烹上调料就可以出锅了。