重庆火锅

火锅隔夜还能吃吗

201210241630085273.jpg

过夜的火锅汤不能吃

火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量逐渐增多,肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺。过夜的火锅汤中有害物质更多,是不能喝的。

过夜残菜不能吃

已经煮过的火锅残菜过夜后不能吃。尤其是叶菜类,因为叶菜菜中有很多硝酸盐类,煮熟后过夜,硝酸盐会转化为亚硝酸盐,具有很强的致癌性;加上营养价值下降,菜的口感风味也变差很多。

未煮食材过夜后可以吃

未煮食材放在冰箱中,在没有坏的情况下可以第二天拿来继续做菜。但洗过的叶菜容易腐烂,腐烂的蔬菜是不能吃的,因为菜中硝酸盐会转化成亚硝酸盐,在体内形成的亚硝酸胺是世界公认的致癌物。

上一篇:如何快速去除火锅味
下一篇:火锅蘸料怎么调好吃

看教学实况

加QQ:320359588

看学员佳作

加微信:17771776089

武汉总公司

027-62431283

广州分公司

17771776089

御世尚品饮食文化传播有限公司

鄂ICP备11017688号-1

鄂公网安备 42010602002116号

访问旧站