冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
冒菜被称为“一个人的火锅”，但没有火锅的高价和繁琐，极大程度上体现出了川菜的精髓。全国大街小巷都不断涌现“冒菜”，基本上适应所有人的喜好，并形成了自身独特的文化特色。在经营上冒菜可摊可店，可大可小，而且都不会影响其特色。 在味道上，全国市场对川味都非常接受，绝对非常受追捧；生意异常火爆。
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培训内容 |
禽肉类：撒尿牛丸 ★猪肉丸 ★骨肉相连 ★冒鸡胗 ★冒鸡柳 ★冒肉片 ★冒火腿 ★火腿肠 ★冒肥肠 ★冒鸟蛋 ★冒肚片 ★冒猪血 ★冒肉丸 ★冒毛肚 ★冒香肠 ★冒鸭胗 ★冒鸡翅 ★冒鸭肠等 水产品类：冒鱼片 ★冒鱼泡 ★冒蟹棒 ★冒鱼丸 ★冒海带 ★冒鱿鱼 ★冒墨鱼 ★冒青虾等 素菜类：冒蔬菜类 ★冒豆制品类 ★冒干菜类 ★冒菌菇类等 |
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培训课程 |
1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。 |
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培训承诺 |
包教包会，包吃包住，一般4天左右可完全掌握。 |
