薯塔是一种源自于南非的美食，用整颗的土豆，利用特制的机器切成螺旋形片状，经处理后，再穿上竹签拉展开后达到30公分长，在经炸制后售卖的，乍一看像塔一样盘旋在竹签上。由于外形可爱、漂亮，受到青少年的喜爱。

很多人在尝试炸薯塔时发现不脆，且放置时间越长越软，
那么可能有几个原因：
1、薯塔机要选择旋切厚度为2mm的
2、买的土豆品种不好，含淀粉低；
3、用炸粉挂糊后再油炸；
4、掌握好油温，高温下锅，迅速把薯片水分榨干即可变脆；