液氮冰淇淋近几年在中国火爆上市，他是发展于西班牙的一种新型冰淇淋品种，后流传于世界，现在在我们国家更多地把它叫做“会冒烟的冰淇淋”，也叫“网红冰淇淋”，关于液氮冰淇淋的制作方法，笔者特地请教御世尚品冷饮老师为我们介绍，下面是液氮冰淇淋的简单制作过程，在家都可以做哦！

准备材料:

        鸡蛋：5个、白糖200克、零下液氮198℃、草莓汁、蓝莓汁、奶油

液氮冰淇淋的制作过程： 

1、将鸡蛋蛋清蛋黄分离，加入白糖用打蛋器打发，直到颜色呈乳白色状，倾倒不滑落。没有打蛋器的朋友可以手工打蛋，但是这样会比较辛苦。

2、在打好的鸡蛋中加入奶油搅拌均匀； 

3、在搅拌好的奶油中加入草莓汁；

4.将零下198℃液氮倒入冰淇淋材料中搅拌均匀。