状元烤猪蹄
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状元烤猪蹄简介

  相比市场上的烧烤,烤猪蹄的特色在于:一、不需腌制;区别于传统的腌制方法,独特的处理工艺能快速上菜,也不需要提前花大量时间准备。 二、秘制酱汁,入味透骨;这个很重要,味道不好味道不到位,嘴刁的食客是不认帐的。 三、不油腻;用料和烤制工艺都精确加以量化和标准化,做到消脂去油、均衡营养。 四、不上火;主料和辅料组合使用,吃辣照样神清气爽。

烤猪蹄培训

授课大师简介

  尹老师,湖北武汉人,湖北省烹饪大师,中华厨师协会名厨奖;从事烧烤餐饮行业十多年,教学经验丰富;还可以根据当地食客口味灵活调整增加各种口味。曾担任过龙顺轩海鲜酒家总厨、老北京炙子烧烤师。专业培训:回民烧烤、老街烧烤、老五烧烤、烤鱼烤海鲜、状元烤猪蹄的核心技术。并有较强的产品研发能力。在他门下受教过的学员大都成为独当一面的技术精英,亦或者月入数万的个体老板,在众多学员中也饱受称赞,在烧烤行业外号:烧烤词典!

 
状元烤猪蹄培训详情

培训内容

香辣烤猪蹄 ★麻辣烤猪蹄 ★原味烤猪蹄 ★孜然烤猪蹄 ★烤蹄筋等

 

培训课程:

  • 猪蹄的选择和初加工方法。
  • 猪蹄卤水的配置制作方法。
  • 各种烤蹄的酱、调味粉的配置。
  • 猪蹄制技术、火候把控、颜色调制 。
  • 猪蹄回冷增加口感的技巧。
  • 猪蹄烤制方法、各口味制作方法。
  • 未售完半成品的储存和二次销售技巧。

培训承诺:

技术包吃住,中途不收任何费用。

状元烤猪蹄学员作品
状元烤猪蹄学员作品

成功店面

状元烤猪蹄成功店面

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