久久鸭脖
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久久鸭脖简介

   久久鸭脖以香麻辣为主,吃时不麻不辣,可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃,光啃肉,鸭脖肉为“活肉”层次分明,颇有嚼劲,肉啃完后,则吸吮骨节间的骨髓,“滋溜”一声,令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎,细品慢吸,体验“齿留香”而余味悠长。

久久鸭脖素材.jpg

授课大师简介

  李老师,广东茂名人,中华名厨之一,湖北省烹饪大师,中华厨师协会奖牌,中国名厨奖牌,中华烹饪技能劳动模范是德艺双馨烹饪家;曾任曼谷浙商大酒店烧腊总监、广州香格里拉大酒店、香港尖沙嘴酒店行政总厨、厨师长。1999年参加第四届全国烹饪大赛荣获大众宴席优胜杯一座,奖牌一枚,铜牌一枚,同年被湖北省评为优秀厨师。2015年12月李老师被湖北省烹饪酒店行业协会授予“湖北烹饪大师”的荣誉证书。2017年4月李老师受邀参加湖北电视台《真的在点》节目,与名主持阿星同台互动,展示高超烹饪技术。他擅长广式烧腊、粤菜、卤菜、广东小吃、久久鸭脖等。现担任御世尚品公司餐饮技术研发部培训总监,负责粤式项目的研发、教学工作。

 
久久鸭脖培训详情

培训内容:

久久鸭类:久久全鸭 ★久久鸭脖 ★久久鸭头 ★久久鸭翅 ★久久鸭舌 ★久久鸭锁骨 ★久久鸭肠 ★久久鸭胗 ★久久鸭掌 ★久久鸭肝等

辅助类:香干 ★千张 ★千叶豆腐 ★莲藕 ★海带等

免费技术培训:真空包装技术 ★半成品保存 ★二次销售方法等

 

培训课程:

  • 培训加工所需香辛料、麻辣料的选材配比。
  • 培训久久鸭脖的选材及腌制处理方法。
  • 培训鸭脖卤水的的制作及保养。
  • 培训各种食材卤制的火候把握技巧。
  • 培训飘香油的制作方法。
  • 培训售卖、储存、隔夜售卖方法。

培训承诺:

包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。

久久鸭脖学员作品
久久鸭脖学员作品

成功店面

久久鸭脖成功店面

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强大师资团队

御世尚品在职老师属省烹饪大师,持职业资格等级证书。在技能人才评价证书全国联网查询,网址:zscx.osta.org.cn。输入姓名+考试编号即可查询。篇幅有限只公布以下几名:

姓名: 禹华北 证书编号: 1517001607303489
姓名: 孙智慧 证书编号: 1722060000325489
姓名: 张    涛 证书编号: 1722020000329975
姓名: 李智杰 证书编号: 1722060000324464

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