久久鸭脖以香麻辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。

　　李老师，广东茂名人，中华名厨之一，湖北省烹饪大师，中华厨师协会奖牌，中国名厨奖牌，中华烹饪技能劳动模范是德艺双馨烹饪家；曾任曼谷浙商大酒店烧腊总监、广州香格里拉大酒店、香港尖沙嘴酒店行政总厨、厨师长。1999年参加第四届全国烹饪大赛荣获大众宴席优胜杯一座，奖牌一枚，铜牌一枚，同年被湖北省评为优秀厨师。2015年12月李老师被湖北省烹饪酒店行业协会授予“湖北烹饪大师”的荣誉证书。2017年4月李老师受邀参加湖北电视台《真的在点》节目，与名主持阿星同台互动，展示高超烹饪技术。他擅长广式烧腊、粤菜、卤菜、广东小吃、久久鸭脖等。现担任御世尚品公司餐饮技术研发部培训总监，负责粤式项目的研发、教学工作。

培训内容：

久久鸭类：久久全鸭 ★久久鸭脖 ★久久鸭头 ★久久鸭翅 ★久久鸭舌 ★久久鸭锁骨 ★久久鸭肠 ★久久鸭胗 ★久久鸭掌 ★久久鸭肝等

辅助类：香干 ★千张 ★千叶豆腐 ★莲藕 ★海带等

免费技术培训：真空包装技术 ★半成品保存 ★二次销售方法等

培训课程：

• 培训加工所需香辛料、麻辣料的选材配比。
• 培训久久鸭脖的选材及腌制处理方法。
• 培训鸭脖卤水的的制作及保养。
• 培训各种食材卤制的火候把握技巧。
• 培训飘香油的制作方法。
• 培训售卖、储存、隔夜售卖方法。

培训承诺：

包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。