卤菜是各地人都非常喜爱的一道美食，除北方部分地区外，广东、贵州、湖南、江西、四川、重庆等全国多个城市都非常喜欢卤菜制品，卤菜是由十几种甚至几十种卤料或者中草药熬制而成，色泽红亮或者黑亮，口感以麻辣、香辣、甜辣、不辣为主，可以适应不同人群口味。不管您是在哪个城市，大街小巷少不了卤菜的身影，逢年过节、或者是平时都可以看到不少人为买卤菜排队等候，可见卤菜是多受欢迎。