鸭头、鸡头我相信很多朋友都是不爱吃的，长相不招人喜爱不说，就感觉实在难以下咽。但是卤制而成的卤鸭头口感却非常地不同，我们也无需担心鸭头里有什么我们不爱吃的“脏东西”，因为在卤制鸭头之前，鸭头都是要经过处理的。鸭头在清洗之前需要对半分开，这样就可以保证我们在清洗的时候能够很快地将鸭头中的脏东西去掉。

  鸭头作为鸭子的头部，是营养富集的地方，食用鸭头可以消除水肿，鸭头中含有的烟酸对我们人体构成两种重要的酶起到关键决定因素，对心肌梗死等患者起到保护心脏的作用。很多人不爱吃鸭头、鸡头这些部位，可能是饮食习惯和偏见原因，鸭头当然能吃，但是什么都不能吃得太过，物极必反这个道理我们还是要明白的。