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自制饼干保质期多久 家庭自制饼干怎么保存

 自制饼干保质期多久?

 
自己做的饼干和工厂的饼干是一样的,主要是保质方法问题。如果你饼干做得好(不得含有水分),也用塑料密封袋密封好,密封袋里面放上干燥或防腐的东西(市场有卖的),就会保质很长的时间,至少可以两周以上。
 
制饼干怎么保存?
 
1、饼干放凉后应放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等。
 
2、饼干要放在干燥通风的地方保存,避免阳光直射,温度介于5-26度最佳。
 
3、有干燥剂的可以在装饼干的物件里放入,可以延长饼干的保质时间。
 
4、建议不要把饼干放冰箱里,虽然冰箱的温度确实适合保存饼干,但是冰箱里不只是放饼干一样东西,还有很多其它的食物,这样容易造成串味,而且其它食物挥发出来的水分也容易使饼干受潮。
 
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自制饼干注意事项:
 
1、好好了解一下自己的烤箱,看看温差和烘烤是的火力是否均匀,其实很多烤箱烘烤时的温度都会比你实际调的要高出一些,而饼干都是小小的片状,烤的时间温度控制不好,很容易烤不熟也很容易烤焦了。所以要好好摸清烤箱的脾气,然后烘烤饼干的时候好适当地调整下时间跟温度。
 
2、做饼干时用到的所有粉类原料都一定要过面粉筛,因为粉类有可能存放的过程中比较容易吸收空气中的水分结成块,过筛能去出结块,使其能更容易更其它原料混合均匀。
 
3、蛋液应少量并分多次加入,这样可以使得油脂跟水分更容易结合,其它原料更好地吸收蛋液,搅拌起来也没那么吃力了。
 
4、制作饼干所用原料的温度最好都是室温的或者提前恢复都室温,这样搅拌的时候各原料更容易混合均匀,并且操作起来也方便。
 
5、搅拌饼干的面团或者面糊是,切忌不能搅拌过度,防止起筋,影响饼干的口感,只要搅拌均匀即可。
 
6、把面团切成饼干时,最好做到切出来的每一片大小、厚薄都均匀一些,这样可以防止在烘烤的过程中,有的饼干已经烤过头了,但是有的确还是没熟。
 
7、饼干排入烤盘前,最好在烤盘上铺一层锡纸或者油纸,这样可以防止饼干沾粘在烤盘上,还使得烤盘的清洗更容易。
 
8、饼干排入烤盘的时候,每块饼干之间留点空隙,因为在烘烤的过程中,饼干的体积会稍微胀大,不留空隙的话烤好的饼干就会黏在一起了,而且留空隙还能使得饼干的受热更均匀。
 
9、饼干放入烤箱前烤箱一定要预热到指定温度,这样才能使得放入烤箱的饼干迅速定型,成品的口感更好。
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