鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。去过香港的话，会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙，人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉，往往等上一两个小时也毫无怨言！这种小吃就是鸡蛋仔!鸡蛋仔在五十年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，已经遍布香港的大街小巷，火爆至今。

　　沈老师，香港九龙人，国际烹调技师，湖北省烹饪大师，营养师、省烹饪协会理事会成员，长期从事中港台特色小吃教学工作。曾担任英皇骏景酒店行政副总厨、香港皇家太平洋酒店行政总厨，荣获“第五届全国烹饪技术比赛奖牌”。2015年12月沈老师被湖北省烹饪酒店行业协会授予“湖北烹饪大师”的荣誉证书。在2017第28届香港美食博览会中获得银牌；对于香港台湾特色小吃、香港鸡蛋仔有独特的造诣。专业知识精湛、讲解认真细致，很受学员的爱戴。将教学理念与餐饮市场紧密结合，具有一套丰富的教学经验，其学子遍及大江南北。

培训内容：

原味鸡蛋仔 ★芝麻花生朱古力鸡蛋仔 ★芝士鸡蛋仔 ★朱古力鸡蛋仔 ★双拼鸡蛋仔 ★草莓鸡蛋仔 ★椰丝鸡蛋仔 ★海苔鸡蛋仔 ★香葱鸡蛋仔 ★火腿玉米鸡蛋仔等 ★牛奶蛋仔冰淇淋 ★果干蛋仔冰淇淋 ★巧克力蛋仔冰淇淋 ★芒果蛋仔冰淇淋 ★草莓蛋仔冰淇淋 ★双拼蛋仔冰淇淋 ★五彩蛋仔冰淇淋 ★鲜果蛋仔冰淇淋等（单独收费）

培训课程：

• 培训鸡蛋仔所选材及处理方法
• 培训秘制鸡蛋仔浆料的调配比例
• 培训各种风味酱料的制作
• 培训制作鸡蛋仔烤制的全过程
• 培训成品造型、售卖方法。

培训承诺：

学会为止、包吃包住。中途不再收取任何费用。老师一对一授课，随到随学，不限制学习时间，学会为止。