“三鲜豆皮” 是武汉人早点的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。汽水包，里面并没有包汽水，而是用汽水蒸至汽水干后平锅内温度升高将包子两面两面煎至色泽金黄，里面包有各种口味的馅，外表像月饼一样。其关键技巧在于，发面的技巧、煎锅火候的掌控与各种馅的配比调制。

　　张老师，湖北仙桃人，湖北省烹饪大师，曾担任过北京万庭大酒店、天汉景逸酒楼面点主管；锦江大酒店面食系列技术顾问；在全国职业技能大赛，荣获“中式面点师奖牌”，上海餐饮行业技能大赛中获得“奖牌面点师”称号。2008年1月加入武汉蔡林记任技术研发、技术指导团队，2011年与御世尚品公司携手，并创立“楚添”等早点品牌。2015年12月张老师被湖北省烹饪酒店行业协会授予“湖北烹饪大师”的荣誉证书。张老师专业培训各类白案、面点、早点、豆皮汽水包等美食，精通各式早餐早点营养搭配；张老师具有多年教学经验，授业解惑，是中式面点界不可多得的人才。他的教学态度亲和严禁，深入浅出，培训了一批又一批的面点精英。

培训内容：

三鲜脆皮豆皮 ★三鲜五香豆皮 ★三鲜卤水豆皮等

培训课程：

• 三鲜豆皮的制作方法配方
• 三鲜豆皮的材料准备与制作
• 豆皮的浆料制作技巧与实操
• 糯米与其他米的配比和泡发要求
• 糯米的蒸制火候、软硬度控制
• 成品豆皮的反复操作练习

培训承诺：

包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。