菠萝咕噜肉其实就是菠萝烧猪肉。夏天要是没有冰箱，菠萝很容易就腐烂了。怎样才能快速解决呢？就是来一盘菠萝咕噜肉，怕是十分菠萝也不够你吃。哈哈。。

菠萝咕噜肉食材

主料：菠萝170克，梅花肉300克

辅料：柿子椒110克，西红柿1个

调料：食盐4克，番茄酱60克，植物油300毫升，白芝麻5克，白胡椒粉1克，地瓜粉15克，白醋4克，白糖12克

菠萝咕噜肉的做法

1.猪梅花肉洗净后切成大块猪肉粒，加入猪肉调料抓匀放置2小时

2.菠萝去皮切块，在淡盐水中浸泡备用，西红柿洗净切块，青椒洗净去籽切块

3.调味汁中的所有原料称量好拌匀

4.锅中倒入植物油烧热，下猪花肉粒油炸，至表面呈金黄色后捞出备用

5.倒出多余油，锅中留少许底油，下西红柿翻炒至软，接着倒入青椒块翻炒均匀(时间不用久)

6.倒入猪肉粒翻炒均匀后倒入调味汁一同把所有原料炒匀

7.最后倒入菠萝翻炒均匀，加入2克盐调味即可，再撒上熟白芝麻

小贴士

1、炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟；

2、捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；

3、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。

现在，你已经把这道好吃的菠萝糖醋肉端到了全家人的饭桌上，但你不知道的是这道美食具有补肾养血、滋阴润燥和止消渴的养生功效，是一道对老人和孩子都有益处的健康美食。那就让我们一起做起来吧。