卤顺风口感比较脆，因为是猪耳朵部位，耳轮上有脆骨比较有嚼劲，是一道非常不错的下酒菜。经常可以看到一些朋友聚在一起喝酒，就着卤顺风，别有一番风味。

    卤顺风所用的辣椒一般都比较辣，有的更是会在卤顺风调料中加入大蒜，不管是哪一种卤顺风，都能打开人的味蕾。