卤锁骨是卤菜中卖得非常好的卤菜之一，生意好的卤菜店门口常常排起长龙，一般制作卤菜的工序并不复杂，不管什么层次、多大年纪（小朋友另当别论）的人都能学会，简单易学，美味可口，几乎人人都爱吃。 重庆一带多爱吃辣，卤菜毫无疑问就十分受欢迎，再加上卤菜不受时节影响，春夏秋冬都可以卖，特别是在一些小区闹市，生意更是好得不得了。

        赵女士今天52岁，是御世尚品 小吃培训班18届学员，之前赵女士在一家工厂上班，这些年家里情况好了起来，儿子有了份不错的工作，她也打算做点小生意，等爱人退休就和她一起摆个小摊。“我们那儿的人就爱吃这些东西，我看别人生意很好的”，赵女士跟我们讲，做生意的念头早就有了，但是一直因为种种原因没能实现，现在赵女士觉得到了时候。