果木炭烤鸭，外皮红亮、肉质细嫩，老远就能闻其香味。一般果木炭烤鸭表皮比较酥脆，又因为有刷油的缘故，油会比较多，也就是这样所以十分的香脆。烤鸭肥而不腻、味道咸鲜适中，烤鸭选用鸭种一般是白条鸭或者是麻鸭，这两种鸭肉质比较好，更适合用来做烤鸭。

        另外，烤鸭一定不能是片鸭肉，而是一整只的，只需要处理掉鸭掌再把鸭整只摊平即可。烤鸭一定要注意的是腌制鸭的工序，和烤制的时间，腌制烤鸭御世尚品采用的是自家创造的独门配方，当然这个配方交给学员的时候是不会有任何保留的，因为我们也不是做烤鸭生意的，御世尚品属于小吃技术转让类，所以大家可以放心学习。