每次回去吃饭总会碰到一个很纠结的问题，基本都是人海茫茫无一空席，笔者就碰到多次排队等叫号的情况。眼巴巴地看着别人吃，自己更是饥肠辘辘，等不是不等又不是。为了解决这个大难题，笔者特地请教御世尚品老师亲自指导如何在家制作海底捞火锅，这样一来，吃货们再也不用担心排队挨饿啦！而且咱们在家制作的火锅干净自己看得到，偶尔家里来了客人朋友，涮涮火锅交流交流情感，别提多有味道了。

海底捞火锅底料制作：准备好葱白、生姜、大蒜、花椒、辣椒、盐、味精、桂皮八角等香包、调味酱、麻辣酱、香辣酱、海底捞火锅底料。

海底捞火锅蘸料制作：可以根据自己家里的实际情况，这里我选用，辣椒酱、蒜蓉酱、韩国辣酱、老干妈酱等。

海底捞火锅配菜：小青菜、小白菜、生菜、香菜、韭菜、玉米、藕片、海带、千张、金针菇、香菇、木耳，凤爪、牛肉卷、羊肉卷、鱼头、鹌鹑蛋、皮蛋、鸡蛋、海参、螃蟹、排骨、牛肉丸、蟹丸、鱼丸、水晶包、蟹条、鱼排、蟹排、猪血、火腿、热狗等（根据自己个人口味添加）

第一步熬汤：

1、虽然咱们有海底捞火锅底料，但是为了火锅更好吃，这次我教大家另一种制作火锅的方法。这里准备两个锅熬汤，一个锅做汤底另一个锅可以随时加汤，这样就可以保证火锅原始口感。

2、准备熬骨汤，在前一天晚上把排骨洗净加入调料、生姜用砂锅小火慢炖，至少是五个小时，等到骨汤颜色变白，骨头入口即化，两口锅的骨汤制作完成，我们的骨汤也就做好了；

第二步制作锅底调料：

3、根据个人口味选择辣味和不辣两种火锅料，我个人比较爱吃辣，所以这里用比较辣的，下一步准备做鸳鸯锅底；

4、准备好鸳鸯锅；

5、另起一锅放油烧热，把准备好的大葱、姜、蒜，辣椒还有花椒煸香，放入调味酱、麻辣酱、香辣酱制作辣酱调料；

6.选择鸳鸯锅的一半把制作好的辣酱放入已经熬制好的骨汤里，再加入海底捞火锅底料；

7.在鸳鸯锅的另一边是不辣的骨汤，我们可以加入西红柿枸杞香菇；

这样美味的海底捞火锅就制作完成啦，下面就是等吃了，大家不妨在家试着做做，注意炖汤的时候不要烧干哦！