烤鸭历史悠久,起源于中国南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。

烤鸭的副作用
1、鸭子与鳖不能同食,鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿腹泻。

2、鸭子与栗子不能同食,同食会引起身体不适。

3、鸭子与黑木耳不能同食,同食容易引起中毒。

4、鸭子与兔肉不能同食:同食容易引起腹泻。

5、鸭子与鸡蛋不能同食:鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。