兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。那你知道如何选购兔肉吗？

如何选购兔肉，选购兔肉的方法：

1、颜色

好的兔肉应是红色的，其颜色比较均匀，脂肪应为淡淡的黄色。

2、光泽

新鲜的兔肉应是有光泽的，暗淡无光的兔肉则为不新鲜的，在此不推荐购买。

3、弹性

新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的，用手指按压后很快就能恢复起来，并带有正常的肉的味道，而不是酸或臭的味道。