冷锅串串钵钵鸡
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冷锅串钵钵鸡简介

   钵钵鸡冷锅串串香已有上百年的历史。钵钵鸡一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,运用了叠音词方式起出的菜名别致而有亲切感。钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天,还溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。

冷锅串串香培训

授课大师简介

  尹老师,湖北武汉人,湖北省烹饪大师,中华厨师协会名厨奖;从事烧烤餐饮行业十多年,教学经验丰富;还可以根据当地食客口味灵活调整增加各种口味。曾担任过龙顺轩海鲜酒家总厨、老北京炙子烧烤师。专业培训:回民烧烤、老街烧烤、老五烧烤、烤鱼烤海鲜、钵钵鸡冷锅串串香的核心技术。并有较强的产品研发能力。在他门下受教过的学员大都成为独当一面的技术精英,亦或者月入数万的个体老板,在众多学员中也饱受称赞,在烧烤行业外号:烧烤词典!

 
冷锅串钵钵鸡培训详情

培训内容:

禽肉类:金钱肚 ★脱骨凤爪 ★猪肉丸 ★骨肉相连 ★串鸡胗 ★串鸡柳 ★串肉片 ★串火腿 ★串鸡脯 ★火腿肠 ★串肥肠 ★串鸟蛋 ★串肚片 ★串鸭血 ★串肉丸 ★串鸭胗 ★串鸡翅 ★串鸭肠 ★串脆骨等

水产品类:串鱼片 ★串蟹棒 ★串墨鱼丸 ★串鱼丸 ★串海带 ★串鱿鱼 ★串墨鱼 ★串青虾 ★鹌鹑蛋等

素菜类:串菌菇类 ★串蔬菜类 ★串豆制品类 ★串干菜类等

钵钵鸡类:红油味钵钵鸡 ★藤椒味钵钵鸡 ★麻辣钵钵鸡等

 

培训课程:

  • 主料、辅料的选择认识、初加工方法。
  • 干香料的全部配比流程。
  • 冷锅串串的底汤熬制方法。
  • 各种串串的初加工、串串方法。
  • 飘香油的熬制技巧。
  • 汤料、原料的保存、多次使用。

培训承诺:

包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。

冷锅串钵钵鸡学员作品
冷锅串串钵钵鸡学员作品

成功店面

冷锅串串钵钵鸡成功店面

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