肠粉一个人到底能不能做的过来，这个完全得取决于您的销售量和熟练程度。如果您的销售量每天在50份左右的话，正常来说，这个数字的销售量对于一个人来说是完全做的过来的。

但是，如果销售量在100份以上的话，对于新手来说难免还是会有些吃力，这是为什么呢？因为一个人做的话，你又要操作，又要打包，还要找零钱等等，这些事情都是需要时间的，而且，您还得一步一步完成。

如果是比较熟练的老手，每天销售量在100份左右，一般来说这个数字对于老手来说还是比较轻松的，毕竟自己已经做得比较熟练了。

总结：

肠粉一个人到底能不能做？笔者的建议是，如果您的销售量不多，完全可以一个人做，但是，如果销售量比较大，建议两人以上经营。