犹记得孩提时光，待到黄瓜成熟季节，村庄的四围，随地都可见到青青翠绿的黄瓜，瓜蒂儿上，还挂着黄色的小花儿，乡村里，无论谁家的，小孩都可以随意采摘下来，用手抹抹，张嘴就吃，清脆鲜甜，可口无比。有时候，我们也会在自家菜地里，多采摘几根黄瓜，带回家去，随意拍破切片，搁在盆里，加点白醋，盐，一点子当时还算是很珍稀的调味品，味精，拌一拌，腌一腌，小屁孩们，也不讲究用筷子，就那么用小手抓起，吃将进去。脆脆的黄瓜、酸酸的滋味，就是我们童年里超级美味的享受啊。

慢慢长大才知道，原来这就是一种凉拌菜嘛，也慢慢的学会把各种蔬菜拿来凉拌，简简单单的方法，简简单单的几个调料，吃起来，却一样滋味十足。

及至长大成人，离乡漂泊，所见所吃的凉拌菜，也就越来越多了，虽然品种繁多，滋味浓重，却始终无法找回童年的惬意和美味。我觉得，市面上的凉拌菜，有些太过于滋味浓重了，已经失去了食材原本的滋味，一嘴吃下去，满口都是调料的味道，甚至，如果你闭上眼吃一个，你都不知道，吃的到底是什么，只感觉到满嘴的香精和刺鼻的香气。

当然也曾无意间吃到过，滋味适中，爽口爽心的凉拌菜，这样的凉拌菜，往往也是受大多数人所喜爱认可的。毕竟美食，主要还是吃食物本身的滋味，调料，只是用来辅助和渲染，不能反客为主，喧宾夺主。既然凉拌菜这么好吃，如果我想学比较好的凉拌菜制作方法，谁能为我推荐一个地方呢?

御世尚品餐饮小吃培训机构常年提供凉拌菜技术培训，坚持以食物本身的色香味为主，再搭配上精心熬制的红油、拌酱、蒜水，以及恰到好处的调味料，让食物和调料和谐的结合，相辅相成，力争做出适合大多数食客喜爱的凉拌菜来。

最重要的是“在御世尚品餐饮小吃培训机构学做凉拌菜，师傅会教学员们如何选择食材、香料、调味料;再教学员如何制作红油、调味酱料。接下来还会教学员如何处理各类蔬菜。最后就是教学员们如何正确的凉拌各类蔬菜，着重教学员，如何正确的把握各类调料的比例搭配，如何兼顾食材原本的滋味和各类调料的和谐。这样才能做出口味合适的凉拌菜来”。