在南昌有一家店叫做“让鸭脑壳飞”，这家店铺生意非常红火，宾客往来不断，只要是尝过这家店的镇店招牌菜，一定会被这“鸭脑壳”诚服。

      鸭脑壳顾名思义说得通俗一点就是鸭头的意思，说到这里笔者相信绝大部分的人是不会吃这个鸭头的，更多的时候我们都会把它丢掉。那么这么让人嗤之以鼻的鸭头为什么会成为招牌菜呢？

      卤鸭头讲究的是一个辣字，越辣越有味，而且盖过了鸭子本身的鸭腥味，鸭舌、鸭头边上的肉更是美味，如果说到这里您还不信，您改天有空可以亲自尝尝这鸭头的味道。