上图是有小吃老师知道学员制作的烤鸭，烤鸭味道外皮紧实，内里肉质细嫩，混合着香料配料的香味，一点也不油腻，带着烤肉本身的香味，让人大快朵颐。

    烤鸭的一般处理方法是：将鸭子去毛、去掉脚掌、鸭翅翅尖、鸭头，给鸭子全身按摩，用牙签将鸭子全身扎小孔，方便入味。然后再用配置好的调料塞进鸭子腹内，用装好料汁的保鲜袋将鸭子装进去，腌制2小时，再把腌制好的鸭子放进烤炉烤制1小时，拿出撒上芝麻，继续烤制半小时。