湖北武汉著名特色小吃培训种类有：

  1.周黑鸭

  周黑鸭是武汉特产小吃，味以甜辣麻为主，颜色呈黑亮色，顾客往往越吃越麻，越吃越想吃。周黑鸭如今在武汉包括有许多分店，也有非常多的外地朋友慕名过来品尝其味道，是全国最畅销卤菜系列之一。

  主要培训内容以：黑全鸭 黑鸭脖 黑鸭肝 黑鸭锁骨 黑鸭头 黑鸭翅 黑鸭肠 黑鸭心 黑鸭舌 黑鸭胗 黑鸭掌 黑鸭翅尖 黑鸭鸭肝等为主。

  2.黄焖鸡米饭

  黄焖鸡是采用麻鸡鸡肉配以黄焖鸡配料混合千张、生菜、土豆、木耳、辣椒等食材煮制而成，黄焖鸡汤非常鲜美，食之回味无穷，黄焖鸡鸡肉嫩滑，地道的黄焖鸡一定会配合千张、生菜等食物一起加工，米饭必须是蒸出来的米饭才更加的好吃。

  主要培训内容以：香辣鸡米饭、泡椒鸡米饭、五香鸡米饭、香辣排骨饭、五香排骨饭、泡椒排骨饭等为主。

  3.热干面

  热干面是武汉人“过早”的最常见食品，街头巷尾，大街小巷都可以看到热干面的身影，由此可见武汉人对热干面的喜爱程度。现在比较出名的热干面店有蔡林记热干面和老汉口热干面，生意也是异常的火爆，热干面比较特别的地方还是在于芝麻酱以及调料的配置，有的酱香味很浓，有的则不然。

  主要培训内容以：牛肉热干面 、牛肚热干面、虾仁热干面 、酸菜肉丝热干面 、红油热干面、三鲜热干面、红油热干面、三鲜热干面等为主。

另外有以下特色小吃种类：  

4.周记黑鸭

5.汉味黑鸭

6.特色凉菜

7.特色卤菜（卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸭脖、卤鸭掌等）

8.凉皮凉面

9.炒粉炒面炒饭

10.三鲜豆皮

11.武昌鱼

12.油焖大虾 

13.早点（包子、烧麦、发糕、面窝）

14.排骨莲藕汤

15.原汤粉（原汤面）