吃过烤鱼的朋友都知道这道菜非常的美味，特别是一些爱吃辣的朋友，这道菜简直是人间佳品啊，笔者呢贴地请教了御世尚品老师请他帮忙教我们做这道菜，赶快收藏起来，在家也学着做一做吧！

  准备材料：草鱼、油、盐、味精、酱油、生姜、蒜、生粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、麻辣粉、火锅底料、豆瓣酱、香菜、辣椒、任意自己喜欢的蔬菜（这里我用豆腐、生菜、洋葱）。

  烤鱼的制作方法：

  1.将鱼处理好洗净，在鱼表面改花刀，注意不要切断；

  2.将改好花刀的鱼腌制10分钟，加入盐、生姜、蒜、葱、生粉、花椒粉、麻辣粉，涂抹均匀，给鱼做全身按摩，轻轻拍打鱼身让料汁浸透鱼身；

  3.在烧烤架上刷一层油，将鱼放上烧烤架进行烤制30分钟，刷酱油、油、撒胡椒粉、辣椒粉、麻辣粉、孜然；

  4.翻面，重复上述步骤，等到烤鱼颜色变深，肉质变硬，注意：每次翻身要刷一遍油；

  5.另起锅制作烤鱼锅底，可以搭配您任意喜欢的蔬菜。油锅烧热，放入生姜、大蒜，辣椒，花椒，豆瓣酱，火锅底料，盐，味精，鸡精，倒入适量清水，熬制汤底，大概5分钟以后，将烤制好的鱼放入做好的汤底中，撒上香菜，葱花，烤鱼就制作完成了。