金钱肚一般呈蜂窝状，咬其有嚼劲，同时表皮又比较脆滑，食之有如腐竹类豆制品一般口感，配合着独特的卤料奇想，这样一道美味可口的金钱肚就展现在我们面前。

    金钱肚的做法很简单，一般我们去超市或者菜市场就可以买到，将金钱肚里外清洗处理好，用花椒、盐、味精、生姜、大蒜等腌制1小时，然后锅中熬卤水，将腌制好的金钱肚放入锅中大火焯煮30分钟，大火改小火焖半小时，关火让其静置1小时。

    这样处理的金钱肚十分入味，是居家休闲的上好美食之选，卤金钱肚一般搭配卤牛肚、卤鸭肠、卤顺风、卤鸡爪、卤鸡尖、卤菜等等一起售卖，不少热爱金钱肚的卤菜爱好者，特别是家庭聚餐和朋友聚餐，来上两口小酒，畅聊大事小事，真是别有风味。