这里我们可以看到由河南 小吃培训班 16级学员制作的河南黑鸭。为什么叫河南黑鸭呢？因为小伙子是来自河南的，打算在河南郑州做点小本生意，卤菜学起来也快，把握好卤水的配置和卤制、腌制的火候就能轻松开店当老板，小伙也是看中了这点，就来御世尚品学习卤菜。

        因为他本身是河南人，也是要去当地售卖的，所以他就和老师商量看能不能改良口感，后来也得到了老师的肯定。河南朋友一般不爱吃过于辣的东西，所以卤菜就不要太辣了，河南人爱吃那种干辣椒面淋上热油的辣椒油，口味更偏向于适当的咸，所以在卤制肉类卤菜，特别是鸭子、鸡翅这些可以适当地增长时间，以确保更加入味、卤水不能太辣、也不能不辣，要适中。就这样，河南小伙做出了更适合自己家乡人口味的卤菜，现在已经做上了老板。