江西人日常一汤 ——瓦罐煨汤

  正宗的瓦罐汤是用陶瓷罐内装盛食物利用炭火煨制而成的，关于瓦罐汤的起源，民间流传的说法是北宋时期有户大户人家，大户人家家中朋友到访，这人家带朋友欣赏当地美景，至饭点命仆人就地取材，搭灶生火做饭。仆人用瓦罐将鸡肉、猪肉等混以蔬菜再加上准备好的调料，然后又将罐内注水，密封罐口，再把瓦罐放于灶火下烹煮。没多久，瓦罐内就香气扑鼻，这大户人家和友人一尝都赞不绝口，于是就流传下了瓦罐汤的做法，江西瓦罐汤也成为了赣菜一绝。

  今天，特色小吃培训学校——御世尚品教大家做一种比较简单方便的瓦罐煨汤做法，鸡蛋肉饼汤，大家好好学哦！

  准备好制作瓦罐汤的材料：猪肉（瘦肉或者是五花肉）、葱姜蒜、盐、生粉、五香粉、油、料酒、生抽、鸡蛋。

  制作方法：

  1.将猪肉剁碎（我们平时做饺子馅那样）；

  2.将剁好的猪肉馅加入生粉抓匀，按摩3分钟；

  3.加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟；

  4.把腌制好的肉馅中打入鸡蛋，加入适当清水、放盐、鸡精、五香粉。

  鸡蛋肉饼汤是江西人非常喜欢的一项早餐食品，口味清淡，利于养生，常喝汤有利于肠道的通畅，对胃不好的人可以适当的调理，不同的汤有不同的功效。此外，不仅仅是江西人爱喝汤，像广东、福建一带也是非常喜欢煲汤的，他们喜欢吃这种夜宵或者是早餐，对养生非常的有研究。